ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ (ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ), ਉਰਫ ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ (ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ), ਅਣੂ ਫਾਰਮੂਲਾ C6H8O6 ਹੈ, ਇੱਕ ਪੌਲੀਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਿਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ 6 ਕਾਰਬਨ ਪਰਮਾਣੂ ਹਨ, ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੈ ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੇ ਆਮ ਸਰੀਰਕ ਕਾਰਜਾਂ ਅਤੇ ਅਸਧਾਰਨ ਪਾਚਕ ਕਾਰਜਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਸੈੱਲ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ. ਸ਼ੁੱਧ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਦਿੱਖ ਚਿੱਟੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਜਾਂ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਪਾਊਡਰ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ, ਐਥੇਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ, ਈਥਰ, ਬੈਂਜੀਨ, ਗਰੀਸ, ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ਾਬ, ਘਟਾਉਣ, ਆਪਟੀਕਲ ਗਤੀਵਿਧੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸੀਲੇਸ਼ਨ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਇਮਿਊਨ ਵਧਾਉਣਾ ਅਤੇ ਡੀਟੌਕਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਭਾਵ। ਉਦਯੋਗ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਾਇਓਸਿੰਥੇਸਿਸ (ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ) ਵਿਧੀ ਰਾਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੈਡੀਕਲ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।