ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰਸਾਇਣ ਲਗਭਗ ਹਰ ਚੀਜ਼ 'ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮੇਜ਼ ਤੱਕ ਖਾਂਦੇ ਹੋ। ਪਰ ਅਸੀਂ 12 ਫਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸੂਚੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਰਸਾਇਣ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ, ਅਤੇ 15 ਫਲ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਰਸਾਇਣ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੈ।
ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਦੇ ਜੈਵਿਕ ਭਾਗ ਤੋਂ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਸਥਾਨਕ ਫਾਰਮ ਤੋਂ ਹੱਥੀਂ ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਆੜੂਆਂ ਦੇ ਪੌਂਡ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਜਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਧੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਈ. ਕੋਲੀ, ਸੈਲਮੋਨੇਲਾ, ਅਤੇ ਲਿਸਟੀਰੀਆ ਵਰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਕਰਾਸ-ਕੰਟੈਮੀਨੇਸ਼ਨ, ਦੂਜੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਹੱਥ, ਅਤੇ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਜਾਂ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਹਾਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਜੈਵਿਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਜੈਵਿਕ ਦਾ ਮਤਲਬ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ-ਮੁਕਤ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਇਸਦਾ ਸਿੱਧਾ ਅਰਥ ਹੈ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ, ਜੋ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਰਿਆਨੇ ਦੇ ਦੁਕਾਨਦਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾ ਹੈ।
ਆਪਣੀ ਉਪਜ ਵਿੱਚ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ ਕਿ USDA ਦੇ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਡੇਟਾ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ (PDF) ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਜਾਂਚ ਕੀਤੇ ਗਏ 99 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਪਜਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਤਾਵਰਣ ਸੁਰੱਖਿਆ ਏਜੰਸੀ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਸਨ, ਅਤੇ 27 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਖੋਜਣਯੋਗ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨਹੀਂ ਸੀ।
ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ: ਕੁਝ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਠੀਕ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਰਸਾਇਣ ਮਾੜੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਧੋਣਾ ਭੁੱਲ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਬਰਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਫੂਡ-ਗ੍ਰੇਡ ਮੋਮ ਨਾਲ ਲੇਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਧੋਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਧੋਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕੁਦਰਤੀ ਮੋਮ ਨੂੰ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਕੋਈ ਖਾਸ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਜਾਂ ਹੋਰ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੇ ਸੰਭਾਵੀ ਸੰਪਰਕ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਭਿਆਸ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ ਉਹ ਹੈ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਧੋਣਾ।
ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿੱਦੀ ਕਣ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਗੰਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਜੋ ਇੰਨੇ ਗੰਦੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਗੈਰ-ਮੁਨਾਫ਼ਾ ਵਾਤਾਵਰਣ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਰਕਿੰਗ ਗਰੁੱਪ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸੂਚੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ। ਸੂਚੀ, ਜਿਸਨੂੰ "ਡਰਟੀ ਦਰਜਨ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਧੋਖਾ ਸ਼ੀਟ ਹੈ ਜਿਸ ਲਈ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਟੀਮ ਨੇ ਅਮਰੀਕੀ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਡਰੱਗ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ ਦੁਆਰਾ ਟੈਸਟ ਕੀਤੇ ਗਏ 46 ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ 47,510 ਨਮੂਨਿਆਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ।
ਸੰਸਥਾ ਦੀ ਨਵੀਨਤਮ ਖੋਜ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਹੈ ਕਿ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਵਿੱਚ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਆਪਕ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬੇਰੀ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਫਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰਸਾਇਣ ਸਨ।
ਹੇਠਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ 12 ਭੋਜਨ ਮਿਲਣਗੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ ਅਤੇ 15 ਭੋਜਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੈ।
ਡਰਟੀ ਡਜ਼ਨ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸੂਚਕ ਹੈ ਕਿ ਕਿਹੜੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਡਿਟਰਜੈਂਟ ਦੇ ਸਪਰੇਅ ਨਾਲ ਜਲਦੀ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਨਾਲ ਵੀ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਜੈਵਿਕ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਉਗਾਏ ਗਏ) ਖਰੀਦ ਕੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੰਭਾਵੀ ਜੋਖਮਾਂ ਤੋਂ ਬਚ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਕਿ ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੈਵਿਕ ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਵਾਧੂ ਪੈਸੇ ਕਿੱਥੇ ਖਰਚ ਕਰਨੇ ਹਨ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਂ ਜੈਵਿਕ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਜੈਵਿਕ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸਿੱਖਿਆ, ਉਹ ਓਨੇ ਉੱਚੇ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜਿੰਨੇ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਕੋਟਿੰਗਾਂ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਕਲੀਨ 15 ਨਮੂਨੇ ਵਿੱਚ ਟੈਸਟ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਾਰੇ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਦੂਸ਼ਣ ਦਾ ਪੱਧਰ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸੀ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਦੂਸ਼ਣ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੁਕਤ ਹਨ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਘਰ ਲਿਆਏ ਗਏ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਦੂਸ਼ਣ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹਨ। ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਡਰਟੀ ਦਰਜਨ ਨਾਲੋਂ ਕਲੀਨ 15 ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਧੋਤੇ ਉਤਪਾਦ ਖਾਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਪਰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਰੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਣਾ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਨਿਯਮ ਹੈ।
EWG ਦੀ ਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਦੂਸ਼ਿਤਤਾ ਦੇ ਛੇ ਮਾਪ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਹੜੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜਾਂ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਉਪਜ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਇੱਕ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਮਾਪਦਾ। ਤੁਸੀਂ EWG ਦੇ ਡਰਟੀ ਡਜ਼ਨ ਅਧਿਐਨ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਇੱਥੇ ਪੜ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤੇ ਗਏ ਟੈਸਟ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ, EWG ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ "ਡਰਟੀ ਦਰਜਨ" ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ 95 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਨਮੂਨਿਆਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਉੱਲੀਨਾਸ਼ਕਾਂ ਨਾਲ ਲੇਪਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਪੰਦਰਾਂ ਸਾਫ਼ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਦੇ ਲਗਭਗ 65 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਖੋਜਣਯੋਗ ਉੱਲੀਨਾਸ਼ਕ ਨਹੀਂ ਸਨ।
ਵਾਤਾਵਰਣ ਕਾਰਜ ਸਮੂਹ ਨੇ ਟੈਸਟ ਦੇ ਨਮੂਨਿਆਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਕਈ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਪਾਏ ਅਤੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਪੰਜ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਚਾਰ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਉੱਲੀਨਾਸ਼ਕ ਸਨ: ਫਲੂਡੀਓਕਸੋਨਿਲ, ਪਾਈਰਾਕਲੋਸਟ੍ਰੋਬਿਨ, ਬੋਸਕਾਲਿਡ ਅਤੇ ਪਾਈਰੀਮੇਥੇਨਿਲ।
ਪੋਸਟ ਸਮਾਂ: ਫਰਵਰੀ-10-2025