ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਉੱਲੀ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ Natamycin
Natamycin, pimaricin ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਉੱਲੀ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਨੀਰ, ਦਹੀਂ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਦਹੀਂ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ, ਜੂਸ, ਵਾਈਨ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਵਰਗੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਮੋਲਡਾਂ ਦੇ ਫੈਲਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੋਗਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਐਡਿਟਿਵ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ.ਇਹ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ 'ਤੇ ਸਿੱਧੇ ਛਿੜਕਾਅ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ
ਨਟਾਮਾਈਸਿਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਉਪਯੋਗ ਲੱਭਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਅਤੇ ਜਰਾਸੀਮ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਰੱਖਿਅਕ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਐਸਪਰਗਿਲਸ, ਪੈਨਿਸਿਲਿਅਮ, ਫੁਸਾਰੀਅਮ ਅਤੇ ਕੈਂਡੀਡਾ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਸਮੇਤ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਫੰਗੀਆਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਮੁਖੀ ਰੋਗਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਏਜੰਟ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।ਨਟਾਮਾਈਸਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਵਰਤੋਂ
ਨਟਾਮਾਈਸਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪਰਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲਾਗੂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।ਇਹ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਲਾਜ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ, ਰੰਗ ਜਾਂ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ।ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਕੋਟਿੰਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਰੁਕਾਵਟ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮੋਲਡ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਰਸਾਇਣਕ ਐਡਿਟਿਵ ਜਾਂ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਲੋੜ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।Natamycin ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ FDA ਅਤੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਅਥਾਰਟੀ (EFSA) ਸਮੇਤ ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਇਸਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
1. ਉੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵੀਤਾ: ਨਟਾਮਾਈਸਿਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਉੱਲੀਨਾਸ਼ਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਉੱਲੀ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਵਿਆਪਕ ਸਪੈਕਟ੍ਰਮ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ।ਇਹ ਸੈੱਲ ਝਿੱਲੀ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਦਖਲ ਦੇ ਕੇ ਇਹਨਾਂ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਪਲਬਧ ਸਭ ਤੋਂ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਕੁਦਰਤੀ ਰੋਗਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਏਜੰਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
2. ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ: ਨਟਾਮਾਈਸੀਨ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜੋ ਸਟ੍ਰੈਪਟੋਮਾਇਸਸ ਨੈਟਲੇਨਸਿਸ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਖਪਤ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ।ਇਹ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨਹੀਂ ਛੱਡਦਾ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਦੁਆਰਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
3. ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਨਟਾਮਾਈਸਿਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਨੀਰ, ਦਹੀਂ, ਅਤੇ ਮੱਖਣ, ਬੇਕਡ ਸਾਮਾਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਰੈੱਡ ਅਤੇ ਕੇਕ, ਫਲਾਂ ਦੇ ਰਸ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਵਰਗੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਅਤੇ ਸੌਸੇਜ ਅਤੇ ਡੇਲੀ ਮੀਟ ਵਰਗੇ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ। .ਇਸਦੀ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਕਾਰਜਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
4. ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ: ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕ ਕੇ, ਨਟਾਮਾਈਸਿਨ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।ਇਸਦੇ ਐਂਟੀਫੰਗਲ ਗੁਣ ਉੱਲੀ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ, ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਭੋਜਨ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਲਈ ਲਾਗਤ ਦੀ ਬਚਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
5. ਸੰਵੇਦੀ ਗੁਣਾਂ 'ਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਪ੍ਰਭਾਵ: ਦੂਜੇ ਰੱਖਿਅਕਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਨਟਾਮਾਈਸਿਨ ਇਲਾਜ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ, ਗੰਧ, ਰੰਗ ਜਾਂ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ।ਇਹ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਪਭੋਗਤਾ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ।
6. ਹੋਰ ਸੰਭਾਲ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਲਈ ਪੂਰਕ: ਨਟਾਮਾਈਸਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੋਰ ਸੁਰੱਖਿਆ ਤਕਨੀਕਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ, ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ, ਜਾਂ ਸੋਧੀ ਹੋਈ ਵਾਯੂਮੰਡਲ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਵਿਗਾੜਨ ਵਾਲੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਪਰਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ।ਇਹ ਇਸਨੂੰ ਰਸਾਇਣਕ ਰੱਖਿਅਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਸਾਧਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
